扬中江鲜夜市盛大开街，非遗传承人现场展演刀鱼馄饨包制绝技

近日，位于江苏省扬中市的江鲜夜市正式开街，吸引了众多市民和游客前来品尝地道的江鲜美食。作为扬中特色文化的展示窗口，此次夜市的盛大开街不仅丰富了市民的夜生活，更让非遗传承人现场展演的刀鱼馄饨包制绝技成为一大亮点。

江鲜夜市位于扬中市区繁华地段，占地约5000平方米，设有各类特色小吃、江鲜美食、文创产品等摊位。夜市的开街仪式上，扬中市领导发表了热情洋溢的致辞，表示江鲜夜市的开街将为扬中市民带来全新的美食体验，同时也为传承和弘扬扬中特色文化提供了重要平台。

在夜市现场，非遗传承人张师傅现场展演了刀鱼馄饨包制绝技。张师傅是扬中刀鱼馄饨 *** 技艺的第三代传承人，拥有超过30年的 *** 经验。他手中的刀法熟练而精准，将新鲜刀鱼切成细丝，再包入馄饨皮中，整个过程一气呵成。张师傅的刀鱼馄饨包制技艺吸引了众多市民和游客驻足观看，纷纷赞叹不已。

“我们的刀鱼馄饨选用的是扬中当地的优质刀鱼，肉质鲜美，口感细腻。在包制过程中，我们要保证馄饨皮薄馅大，汤汁浓郁，这样才能做出一碗美味的刀鱼馄饨。”张师傅在展演过程中，一边讲解一边展示着 *** 过程。

除了刀鱼馄饨，夜市上还展出了扬中其他特色美食，如蟹黄豆腐、扬中烤鸭、糖醋排骨等。这些美食都是扬中传统美食的代表，传承了扬中深厚的饮食文化。夜市现场，游客们品尝着美食，感受着扬中独特的饮食文化氛围。

此外，夜市还邀请了扬中非物质文化遗产传承人现场表演。剪纸、泥塑、竹编等传统技艺在传承人的手中焕发出新的生命力。这些非遗项目不仅展示了扬中丰富的文化底蕴，也为游客们提供了近距离感受非遗魅力的机会。

江鲜夜市的盛大开街，不仅让扬中市民和游客品尝到了地道的江鲜美食，更让非遗传承人在现场展示了传统技艺。这一活动不仅丰富了市民的夜生活，也为传承和弘扬扬中特色文化起到了积极作用。未来，江鲜夜市将继续秉承传承与创新的理念，为市民和游客带来更多精彩纷呈的美食和文化体验。