西津渡非遗市集盛大开街，50家老字号现场演绎“锅盖面跳面绝活”

近日，位于历史文化名城扬州的西津渡非遗市集盛大开街，吸引了众多市民和游客前来体验。此次市集以“传承非遗，品味经典”为主题，汇聚了50家老字号品牌，其中更具特色的是现场演示的“锅盖面跳面绝活”，让人目不暇接，大饱眼福。

西津渡，作为扬州古城的一颗璀璨明珠，自古以来就是商贸繁华之地。此次非遗市集的开街，不仅为市民和游客提供了一个了解和体验非遗文化的平台，更是对扬州传统手工艺的一次集中展示。

活动现场，人头攒动，热闹非凡。50家老字号品牌纷纷亮相，展示各自独特的传统技艺和特色产品。其中，更具看点的莫过于“锅盖面跳面绝活”的现场演示。

“锅盖面跳面绝活”是扬州传统面食文化中的一绝，已有百年历史。这种面食 *** 技艺独特，面条在锅中跳跃，犹如舞蹈一般，故得名“跳面”。现场，一位年过古稀的师傅，手法熟练地将面团揉成条状，然后将其放入沸水中，只见面条在锅中翻滚跳跃，犹如一条条活鱼在水中游动。

师傅手中的面条犹如魔术般，时而翻滚，时而跳跃，最终变成了一碗碗香气四溢的锅盖面。观众们纷纷驻足观看，赞叹不已。一位来自外地的游客表示：“这是我之一次看到这种‘跳面’技艺，真是太神奇了！”

除了“锅盖面跳面绝活”，市集上还有许多其他非遗项目，如扬州剪纸、扬州漆器、扬州刺绣等。这些传统技艺传承人现场展示自己的拿手绝活，让观众们大饱眼福。

扬州剪纸传承人王师傅现场展示了自己精湛的剪纸技艺，将一张普通的红纸剪成了一幅幅精美的图案。王师傅表示：“希望通过这次活动，让更多的人了解和喜爱我们的传统剪纸文化。”

扬州漆器传承人李师傅则现场演示了漆器的 *** 过程。他介绍道：“扬州漆器历史悠久， *** 工艺独特，具有很高的艺术价值。希望通过这次活动，让更多人了解和传承这一传统技艺。”

此次西津渡非遗市集的成功举办，不仅展示了扬州丰富的非物质文化遗产，也为传承和弘扬传统文化起到了积极的推动作用。市民和游客纷纷表示，这样的活动让他们感受到了传统文化的魅力，希望今后能举办更多类似的活动。

总之，西津渡非遗市集的开街，为市民和游客提供了一个了解和体验非遗文化的平台，也让更多人关注和传承传统文化。在今后的日子里，让我们共同期待更多精彩纷呈的非遗活动，让传统文化在新时代焕发出新的活力。