《舌尖上的中国》聚焦丹阳黄酒古法酿造技艺，传承千年的佳酿魅力绽放央视荧屏

近日，一部以丹阳黄酒古法酿造技艺为主题的纪录片成功登陆央视《舌尖上的中国》。这部纪录片以独特的视角，深入挖掘了丹阳黄酒的历史渊源、酿造工艺以及文化内涵，让观众领略到了这一千年佳酿的独特魅力。

丹阳，位于江苏省镇江市，自古以来就有“酒乡”之称。丹阳黄酒，作为我国传统名酒之一，拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。此次纪录片以丹阳黄酒为切入点，展现了我国传统酿造技艺的传承与发展。

纪录片中，镜头跟随酿酒师傅们走进古老的酒坊，展示了丹阳黄酒古法酿造的全过程。从选材、发酵、蒸馏到陈酿，每一个环节都严格遵循古法，体现了酿酒师傅们对传统技艺的尊重和传承。

在纪录片中，我们看到了酿酒师傅们精心挑选的优质糯米，这是酿造丹阳黄酒的关键原料。糯米经过浸泡、蒸煮、冷却等工序，成为酿酒的“精华”。随后，酿酒师傅们将糯米与酒曲混合，放入发酵缸中，经过一段时间的发酵，糯米中的淀粉转化为糖分，进而转化为酒精。

发酵完成后，酿酒师傅们将酒液进行蒸馏，这一环节对酿酒师傅的技术要求极高。他们需要精确控制火候，确保蒸馏出的酒液品质上乘。经过蒸馏后的酒液，再经过一段时间的陈酿，丹阳黄酒便诞生了。

丹阳黄酒古法酿造技艺，历经千年传承，形成了独特的酿造风格。其酒液色泽金黄，口感醇厚，回味悠长，被誉为“酒中珍品”。在纪录片中，我们还了解到，丹阳黄酒在古代曾作为贡品进贡朝廷，深受皇室喜爱。

此次纪录片登陆央视《舌尖上的中国》，不仅让更多人了解到丹阳黄酒这一传统名酒，也让观众对我国的传统酿造技艺有了更深入的认识。在现代社会，随着科技的进步，许多传统酿造技艺逐渐被现代工艺所取代。然而，丹阳黄酒古法酿造技艺却依然坚守着传统，传承着千年的酒文化。

纪录片中，酿酒师傅们对传统技艺的坚守和传承，让观众为之动容。他们用匠心独运的技艺，酿造出一瓶瓶美酒，为我国传统酿造技艺的传承做出了贡献。正如纪录片中所说：“每一滴丹阳黄酒，都凝聚着酿酒师傅们的汗水和智慧。”

《舌尖上的中国》这部纪录片，以丹阳黄酒古法酿造技艺为切入点，展现了我国传统酿造文化的魅力。在新时代背景下，这部纪录片不仅是对传统酿造技艺的传承，更是对中华民族优秀传统文化的弘扬。让我们共同期待，更多像丹阳黄酒这样的传统名酒，在《舌尖上的中国》的舞台上绽放光彩。