丹徒宝堰镇“非遗酱油”产值过亿，老缸发酵工艺获欧盟认证，传承与创新共铸辉煌

丹徒宝堰镇，这个位于江苏省镇江市丹徒区的小镇，以其独特的“非遗酱油”而闻名遐迩。近年来，这里的酱油产业实现了跨越式发展，产值已突破亿元大关，成为当地经济发展的新亮点。更为值得一提的是，宝堰镇的酱油 *** 工艺——“老缸发酵工艺”更是荣获欧盟认证，彰显了传统技艺的卓越品质和深厚底蕴。

宝堰镇的酱油 *** 技艺源远流长，距今已有几百年的历史。这里的人们世代相传，坚守着古老的 *** 工艺，使得“宝堰酱油”成为了一道独特的美食佳肴。这种酱油采用传统石磨磨制，经过老缸发酵，口感醇厚，香气浓郁，深受消费者喜爱。

随着市场的不断扩大，宝堰镇的酱油产业也在不断创新。为了提高产品质量和产量，当地 *** 和企业纷纷加大投入，引进先进设备，优化生产流程。如今，宝堰镇的酱油产业已经形成了从原料采购、生产加工到包装销售的完整产业链。

近年来，宝堰镇的酱油产业实现了产值过亿的目标。这一成绩的取得，离不开当地 *** 对非物质文化遗产的保护和传承。为了使“宝堰酱油”这一传统技艺得以传承，当地 *** 积极推动非遗申报工作，成功将“老缸发酵工艺”列入国家级非物质文化遗产名录。

值得一提的是，宝堰镇的酱油 *** 工艺——“老缸发酵工艺”还荣获了欧盟认证。这一认证充分证明了宝堰酱油的品质和工艺水平，为宝堰酱油走向国际市场奠定了坚实基础。据悉，宝堰酱油已经出口到多个国家和地区，深受海外消费者喜爱。

在传承与创新的道路上，宝堰镇的酱油产业始终坚持“以人为本，质量之一”的原则。为了培养更多优秀的酱油 *** 人才，当地 *** 和企业还积极开展技术培训，提高员工素质。同时，宝堰酱油产业还注重品牌建设，通过参加各类展会、举办品鉴活动等方式，提升品牌知名度和美誉度。

展望未来，宝堰镇的酱油产业将继续秉承传统工艺，不断创新，为消费者提供更多优质的酱油产品。同时，宝堰镇也将继续加大对非物质文化遗产的保护力度，让“宝堰酱油”这一传统技艺焕发出新的生机与活力。

总之，丹徒宝堰镇的“非遗酱油”产值过亿，老缸发酵工艺获欧盟认证，不仅彰显了传统技艺的魅力，更体现了我国非物质文化遗产保护工作的成果。在传承与创新的道路上，宝堰镇的酱油产业将继续书写辉煌篇章，为我国非物质文化遗产保护事业贡献力量。